Modernisation de la filière vanille aux Comores

Pourquoi un manuel de préparation de vanille pour les professionnels de la filière ?

Depuis l’année 2003 les professionnels comoriens des cultures d’exportation se sont orientés dans la promotion et la recherche de produits de qualité haute gamme répondant aux normes internationales. A travers le COM 96/97, plusieurs activités ont été réalisées en faveurs de la filière vanille sous le PS3 (protocoles spécifiques aux activités de la filière vanille) :

Appui à la Filière Vanille :

■ Mise en place des parcelles de production des lianes (2003- 2004) ■ Renouvellement du matériel végétal (2003-2004) ■ Echange inter producteurs (2004-2005) ■ Réhabilitation des magasins ■ Acquisition de matériel de préparation

Lors d’un atelier sur la labellisation des produits des filières de rente des Comores, tenu à Anjouan en 2008, « la Maison des Epices » et quatorze associations des trois filières se sont convenue de mettre en œuvre un système de suivi et de contrôle de qualité des produits comoriens destinés à l’exportation. Ce système promet une garantie de la qualité de nos produits (conditionnement de production) voir transformation, conditionnement et l’emballage.

C’est donc dans ce cadre du développement de la qualité des produits de rente, que la CAC a recommandé au Responsable de l’Observatoire de la Maison des Epices des Comores de produire un manuel de préparation de la vanille au profit des acteurs de la profession selon les objectifs du COM 99 :

l Améliorer la qualité ainsi que la quantité de l’offre comorienne par la professionnalisation des acteurs (producteurs, transformateurs, exportateurs) des filières de rente (Vanille, ylang ylang, Girofle, autres) en adéquation avec la demande internationale. ce en vu de valoriser les cultures de rente des Comores sur le marché international tout en s’assurant d’une augmentation de la production des cultures de rente d’environ 30% dans les 3 ans avenir (vanille, huiles essentielles, etc.)

l Consolider des actions durables communes aux filières de rente à travers l’appui à l’accès au financement, à la commercialisation (certification, observatoire) et à la promotion des filières et des opérateurs qui les composent, Dans le souci de faciliter l’accès à l’information économique et commerciale des produits comoriens d’exportation par le biais de l’Observatoire de la Maison des Epices.

Compte tenus des appuis réalisés en faveur de la filière vanille dans le pays, l’Observatoire de la Maison des Epices des Comores a entrepris de réaliser ce travail en collaboration avec le 2VM CONSULTING, un bureau d’étude spécialisé dans le domaine. En effet, le manuel de vulgarisation de la vanille a été réalisé à partir d’un document de base mis en place par la Maison des Epices. (Cahier des charges relatives au protocole de préparation de vanille). Ainsi, il contient toutes les connaissances et bonnes pratiques en matière de préparation, ainsi que des techniques issues des travaux de recherche et d’expérimentation en laboratoire et les leçons tirées de l’analyse comparative des concurrents. (Madagascar, Indonésie, La Réunion…etc.)

L’atelier a vu la participation de 7 organes concernés par les activités de la CAC –MDE. Il s’agit de : La Direction des Stratégies Agricoles du Ministère en charge du Développement rural aux Comores ; la CAON ; l’INRAP ; la brigade vanille ; LCQ Moroni et le bureau d’étude 2VM Consulting.

Résultats de l’atelier :

Les objectifs de l’atelier sont atteints généralement. Quelques modifications d’images d’illustrations on été suggérées par l’assistance, ainsi que la production d’un document en langue française à part, et un autre en langue comorienne avec la transcription en lettres romaines et arabes. Le prochain atelier sur la présentation officielle du manuel de préparation de vanille de Qualité se tiendra dans un bref délai.